從行業(yè)內(nèi)企業(yè)參展的熱烈反響和展會(huì)上熙熙攘攘的觀眾可以看出，食品添加劑的專(zhuān)業(yè)性展會(huì)大有市場(chǎng)；從組織者看似違背常規(guī)的工作方法和行業(yè)特點(diǎn)還可以分析出，食品添加劑與其他行業(yè)相比，更需要展會(huì)這一供需見(jiàn)面方法。

大家都知道，食品添加劑品種繁多，有22大類(lèi)、1700多個(gè)品種，再加上派生出來(lái)的復(fù)配產(chǎn)品不勝枚舉，任何一家生產(chǎn)企業(yè)都不或許全部生產(chǎn)，即便是其中一類(lèi)也很難囊括。與此同時(shí)，添加劑的用量卻非常少，一種食品用到的添加劑重量和金額或許占不到千分之一?？傮w狀況是，食品工業(yè)的年產(chǎn)值已達(dá)8000多億元，而添加劑只有約200億元。此外，任何一種食品往往用到幾類(lèi)添加劑，如一個(gè)小小的冰淇淋會(huì)用到乳化劑、著色劑、穩(wěn)定劑、香精香料等等，而添加劑生產(chǎn)廠就像前面所說(shuō)往往只生產(chǎn)一類(lèi)或幾類(lèi)的部分產(chǎn)品，且地域分布較廣，這樣勢(shì)必造成食品企業(yè)的采購(gòu)困難。因此，舉辦展會(huì)無(wú)疑是為添加劑用戶(hù)提供了一個(gè)全國(guó)性選擇和采購(gòu)的良機(jī)，為添加劑生產(chǎn)企業(yè)提供了一個(gè)洽談貿(mào)易、樹(shù)立形象的大好商機(jī)。供需雙方均可獲得事半功倍的豐厚回報(bào)。

即便食品添加劑生產(chǎn)和應(yīng)用企業(yè)均非常需要這一形式，但從上海和哈爾濱兩屆展會(huì)看，企業(yè)特別是添加劑生產(chǎn)企業(yè)還有待提升對(duì)參展的認(rèn)識(shí)，提高參展質(zhì)量。一方面，不應(yīng)局限于追求短期效應(yīng)，更應(yīng)注重長(zhǎng)期效應(yīng)。在這兩屆展會(huì)上，一張桌、三四把椅的標(biāo)準(zhǔn)展位占多數(shù)，里面的工作人員則忙于向客戶(hù)和準(zhǔn)客戶(hù)發(fā)放推廣資料、贈(zèng)送樣品。這樣參展的結(jié)果即便有或許實(shí)現(xiàn)必定的貿(mào)易額，可展會(huì)一過(guò)，參展商也就很快被淡忘了。也有一些企業(yè)制作了規(guī)模宏大的特裝展位，由身著統(tǒng)一制服的工作人員向觀眾介紹企業(yè)和產(chǎn)品。他們的資料很少，而且多與企業(yè)文化關(guān)于，并不看重直接貿(mào)易，目的是讓行業(yè)內(nèi)人士認(rèn)識(shí)和信任企業(yè)，為其產(chǎn)品生產(chǎn)和創(chuàng)新培育市場(chǎng)。對(duì)所有觀眾來(lái)說(shuō)，這樣的參展商無(wú)疑會(huì)脫穎而出，其影響更為深遠(yuǎn)。實(shí)際上，這與發(fā)達(dá)國(guó)家的展會(huì)形式不謀而合，而且國(guó)外的大型展會(huì)上沒(méi)有人以現(xiàn)場(chǎng)成交量權(quán)衡得失，無(wú)論主辦者還是參展商甚至根本不去統(tǒng)計(jì)這一數(shù)字。另一方面，應(yīng)把參展作為發(fā)掘問(wèn)題、借鑒學(xué)習(xí)的好機(jī)會(huì)。食品添加劑是個(gè)科技含量非常高的行業(yè)，創(chuàng)新是生存根本。展會(huì)上國(guó)內(nèi)外同行在一個(gè)小小的舞臺(tái)上同臺(tái)競(jìng)技，是一個(gè)捕捉產(chǎn)品和運(yùn)營(yíng)資訊，同時(shí)考察社會(huì)需求的大好時(shí)機(jī)。抓住這一點(diǎn)，比死守展臺(tái)推銷(xiāo)產(chǎn)品的收獲顯然豐富得多。

不可否認(rèn)，會(huì)展經(jīng)濟(jì)因極好地結(jié)合了服務(wù)性和專(zhuān)業(yè)性而初露端倪并將繼續(xù)成為熱點(diǎn)和亮點(diǎn)，但如何健康發(fā)展，保持旺盛生命力，也是一個(gè)亟須正確把握的方向。在這兩個(gè)展會(huì)上，和派送資料的參展商同樣忙碌的，還有派發(fā)各式展會(huì)票券的人員。他們從各地趕來(lái)，為其也將舉辦的添加劑展會(huì)拉人?？梢钥隙ǖ卣f(shuō)，如果展會(huì)太多太濫，企業(yè)根本無(wú)力應(yīng)付。遏制這一勢(shì)頭，除了要靠政府部門(mén)將展會(huì)納入規(guī)范、有序軌道，還可以靠?jī)?yōu)勝劣汰的市場(chǎng)法則給予凈化，讓品牌展會(huì)唱主角。這就需要主辦者有很強(qiáng)的號(hào)召力。

目前即便展會(huì)主辦權(quán)已不再由國(guó)家壟斷，但從食品添加劑行業(yè)的現(xiàn)狀和特點(diǎn)，以及兩個(gè)展會(huì)的經(jīng)歷可以看出，由行業(yè)主管部門(mén)組織是取得成功的關(guān)鍵。在我國(guó)政府機(jī)構(gòu)改革之后，協(xié)會(huì)的作用將不可忽視，有協(xié)會(huì)參與組織將是展會(huì)既滿足企業(yè)需要，又能帶動(dòng)行業(yè)發(fā)展的必要條件，可以令展會(huì)集權(quán)威性、專(zhuān)業(yè)性和市場(chǎng)導(dǎo)向性為一體。